À Hérépian on peut faire son lit sur la place...

Si nous venons dans le vieux village après de longues années, et plus précisément sur la place de la croix, nous trouverons le quartier transformé. Les façades ont sorti leurs plus belles parures, Même la très vieille maison avec ses fenêtres à meneau et son escalier en colimaçon a fait peau neuve ; une façade en pierres apparentes pour un plus bel aspect. Seuls, la croix noire sur son socle, le platane bicentenaire et la fontaine abreuvoir n'ont pas changé. Cette métamorphose vient d'un couple venu d'ailleurs. Voilà plus de 8 ans que Marion et Thierry Deloulay ont fait l'acquisition d'un ancien relais de poste du XIXe siècle qu'ils rénovent au sein même de la place. Lui est ancien photographe mais n'hésite pas à se lancer dans la restauration. Ils créent un restaurant et osent faire crépir la façade ocre rouge. Bon choix car la place s'éclaire. Ils proposent une cuisine raffinée avec des légumes du terroir. Les vins s'harmonisent avec les menus proposés au nom de cinsault, grenache, syrah. Le chardonnay servi est d'Hérépian, les autres crus sont du Languedoc-Roussillon. Leur restaurant prend rapidement une renommée notamment auprès des fins gourmets. Le guide Gault & Millau ne tarde pas de l'inscrire dans ses pages.

Depuis cet été, ce couple dynamique propose des chambres d'hôtes, Les 5 chambres de caractère offrent tout le confort d'aujourd'hui. Les portes, les volets, jusqu'à même les serrures d'époque ont été conservés. D'énormes poutres traversent le bâtiment. On reste dans l'authenticité. Un accès est possible à la terrasse pour petits-déjeuners au soleil, La vue est imprenable sur le massif de la Coquillade et le château de Saint-Michel. Une salle commune est disponible. Le silence est assuré. Les gîtes de France leur ont attribué trois épis.  
Marion et Thierry connaissent bien la région, ils vous guideront dans vos choix touristiques, culturels et sportifs.
Lien internet :www.deslitssurlaplace.fr